2008年6月10日(火)
今日も朝からお豆腐を作りました。毎回同じ作業をしているのに、豆乳に張る湯葉が厚かったり薄かったり、にがりを入れた後の凝固状態が微妙に違ったり、その分離した水が乳白色だったり透明だったり、、、と実に不思議です。でも今日も美味しくできました。よかった！
朝の市場で見つけたかわいい根菜の束。ニンジン、カブ、ベットラーブで勿論有機栽培。ベットラーブの葉はサラダに入れて、カブの葉っぱはお漬物に。カブ本体はナマでお豆腐ムースで和えました。
今日も朝からお豆腐を作りました。毎回同じ作業をしているのに、豆乳に張る湯葉が厚かったり薄かったり、にがりを入れた後の凝固状態が微妙に違ったり、その分離した水が乳白色だったり透明だったり、、、と実に不思議です。でも今日も美味しくできました。よかった！
朝の市場で見つけたかわいい根菜の束。ニンジン、カブ、ベットラーブで勿論有機栽培。ベットラーブの葉はサラダに入れて、カブの葉っぱはお漬物に。カブ本体はナマでお豆腐ムースで和えました。