2008年8月22日(金)



昨日のマルシェはサーディンもマックローもイマイチ、、、。
迷いましたが今朝にかけました。

嬉しいことに、両方とも今までで一番と思われる程新鮮!輝いていました。

サーディンの骨に身がしっかりくっついて、下ろすのに一苦労。

プリプリのアトランティックのサーディンと違い地中海ものは小ぶりで脂も控えめですが、
コリコリの歯ごたえで、おもわず、美味しーーーィ!



DSC00121_convert_20080822211142.jpg

アングルを変えて、、、美味しそうでしょ?


P8220057_convert_20080822225522.jpg

カリフォルニア巻きをいつも2種類作りますが、これはサーモンフュメ、レタスとアボカドの組み合わせ。
外側はシブレットでまぶしてきたのですが今日はちょっと変化をつけて、パセリを刻んでみました。
シブレットとは異なる風味で、これもまた良し、デス。

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こんにちは

こんにちは、先週はごちそうさまでした。やっぱりお鮨も予約すれば良かったと後悔してます。

教えていただいたレストランもおいしくて昼夜、2回も行きました。

やっぱりイギリスはどんより曇り空でニースの日差しが恋しいです。

また遊びに行けるといいなあ、その時はまたよろしくお願いします。
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Etsuko+Will san[給仕]

Author:Etsuko+Will san[給仕]
& (時々)Saéko
tel: 04.97.12.09.47
[禅ランチのご案内 ]
月曜日・火曜日: 豆腐
水曜日     : 丼
金曜日     : 鮨
*12:30〜13:30の間にお入りください。
*豆腐、丼は前日の17時までに、鮨は水曜日までに必ずご予約ください。

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