2008年7月22日(火)
禅ランチにいらっしゃるお客様は大半が日本人。
でも今日は90％がフランス人でした。
皆さん、健康と食に関心ある方々ばかりですから、勿論TOFUはご存知ですが、手作り豆腐は殆どの方が初めて。マクロビオティックや和食に精通されている方からは高い評価を頂いていますが、中には残される方も、、、。
今日のお豆腐は前回に引き続き、「太古の水」を入れて作りました。
今までで一番うまくできたのでは、と思うくらい、ふんわりしながらもしっかりボディ、濃くのある味わい、、
こういうお豆腐を食べてしまうと後が辛くなるのでは、、、などと余計な心配までしたりするのですが、
今日もこんなに美味しいお豆腐がお口に合わない方がいらしたようで、、、残念でした。
仕方ないですね、味覚は夫々違いますから。