2008年5月27日(火)
内容は季節やその日によって変わってきますがお豆腐ランチは基本的にこんなメニューからなっています。
- ご飯：Bio（オーガニック）のお店の玄米を日本から持ってきた精米機で毎朝５分付に精米
- ざる豆腐：Bio（オーガニック）のお店のフランス産大豆を使って毎朝作っています
- おから：毎朝お豆腐を作ったときにできるおからで１品
- 豆腐ムースと野菜：生の野菜を豆腐ムースと一緒に
- もう１品：その日の仕入れによってごま豆腐、野菜のごま和え、etc
- 自家製漬け物：手作り㊙特製タレでつくっています
- サラダ：市場で生産者直売のBioまたはnon-traitéの季節の野菜を使って
- お味噌汁：スタンダードな具だったり意外な物だったりとお楽しみです。
- デザート：果物ジュースと寒天で作ったゼリーが基本ですがたまに変わります
- 食後のお茶：毎朝精米したあとにできるぬかを煎って作った玄米茶
